👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые переносят нас в разные уголки мира. Сегодня хочу рассказать, как приготовить настоящую тортилью из кукурузы — традиционную основу многих блюд мексиканской кухни, включая тако, буррито или энчиладас. Эти лепёшки невероятно просты, но при этом дают простор для фантазии — ведь начинка может быть любой, а свежая кукурузная тортилья превращает даже самый скромный ужин в маленький гастрономический праздник в мексиканском стиле.
Готовя дома, вы будете уверены в натуральности продуктов и сможете удивить близких новыми вкусами. Кстати, домашние тортильи — отличный способ разнообразить меню и добавить нотки солнечной Мексики даже в самый пасмурный день. Не бойтесь экспериментировать: тортильи можно подавать с мясом, овощами или просто с сыром — вкусно будет в любом варианте!
🛒 Ингредиенты (на 10–12 штук):
- Мука кукурузная (нишеамол или маса харина) — 300 г
- Тёплая вода — 200–220 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (по желанию) — 1 ч. л.
Если используете масу харина, вы гарантируете себе аутентичный вкус, ведь эта мука обработана известью и даёт характерный аромат мексиканских лепёшек.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Смешиваем тесто
В глубокой миске соедините кукурузную муку и соль. Постепенно влейте тёплую воду, замешивая массу руками или ложкой. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если нужно, добавьте ещё немного воды или муки. - Дайте тесту «отдохнуть»
Заверните готовое тесто в пищевую плёнку и оставьте на 15–20 минут. Этот шаг помогает равномерно увлажнить муку и делает раскатку более удобной. - Формируем шарики
Разделите тесто на 10–12 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики. Накройте влажным полотенцем, чтобы они не обветрились. - Раскатка лепёшек
Для раскатки можно использовать пресс для тортильи, но если его нет — подойдет обычная скалка. Каждый шарик положите между двумя листами пекарской бумаги и раскатайте в круг толщиной 2–3 мм. - Обжарка
Разогрейте сухую сковороду (лучше чугунную) на среднем огне. Аккуратно переложите лепёшку и обжаривайте с каждой стороны по 30–40 секунд до появления лёгких коричневых пятнышек. Сложите готовые лепёшки стопкой и накройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы лепёшки были более эластичными, можно добавить немного масла в тесто — тогда они дольше остаются мягкими.
✅ Храните готовые тортильи под полотенцем или в пищевом контейнере с крышкой — так они не подсохнут.
✅ Попробуйте добавить в тесто специи — чёрный перец или паприку для необычного вкусового акцента.
✅ Для более насыщенного вкуса используйте традиционную маса харина, а не просто кукурузную муку — так ваши лепёшки будут максимально близки к оригиналу.
✅ Оставшиеся тортильи можно заморозить: просто заверните их в плёнку и уберите в морозилку — они сохраняют вкус и аромат.
✨ Готовить такие домашние лепёшки очень удобно: всегда под рукой есть основа для быстрого обеда или ужина. Сочетайте их с жареной курицей, свежими овощами, сыром, фасолью — и у вас получится полноценное мексиканское блюдо, которое оценят все!
Регулярно пробуйте новые начинки и делитесь своими идеями — ведь мексиканская кухня открыта к экспериментам. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте интересные рецепты, чтобы вдохновиться и добавить новые краски в повседневное меню.
🎬 Надеюсь, рецепт был полезен!
Подпишитесь на мои площадки — там ещё больше идей, как разнообразить ваш стол и открыть вкусные рецепты на собственной кухне. До встречи в новых рецептах!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
