👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — здесь я собираю лучшие рецепты со всего света, чтобы радовать вас новыми вкусами каждый день. Сегодня хочу поделиться, как приготовить рыбу с оливками, запечённую с помидорами, пряными специями и зеленью. Это популярное блюдо израильской кухни, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запечённая рыба с оливками получается невероятно ароматной, с сочными овощами и средиземноморским акцентом. Такой ужин напомнит вам тёплый отдых у моря и подарит новые гастрономические впечатления!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе белой рыбы (дорадо, морской окунь, сибас) — 600–800 г
- Помидоры спелые — 3 шт.
- Оливки зелёные или чёрные без косточек — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Сухие травы (тимьян, орегано) — 1 ч. л.
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте рыбу.
Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если используете целую рыбу — удалите хребет и крупные кости. Посолите, поперчите рыбу и сбрызните соком половины лимона. Пусть немного промаринуется, пока вы займётесь овощами.
2. Подготовьте овощи и заправку.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом или раздавите плоской стороной лезвия. Помидоры нарежьте крупными дольками или кружочками. Оливки можно оставить целыми или разрезать пополам — так они равномернее распределятся в форме для запекания.
3. Соберите блюдо в форме.
В жаропрочную форму или противень налейте немного оливкового масла. Выложите слой лука и помидоров. Сверху разместите куски рыбы. Посыпьте сухими травами и чесноком, разложите оливки. Полейте всё оставшимся оливковым маслом и соком второй половины лимона.
4. Запекайте.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы верх слегка подрумянился.
5. Финальные штрихи и подача.
Готовую рыбу украсьте рубленой свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте прямо из формы, пока она горячая. Отличный гарнир — свежий багет или отварной картофель. Так вы сможете насладиться всеми соками от рыбы с оливками и помидоров.
✅ Полезные советы:
✅ Для сочности выбирайте рыбу средней жирности — она не пересушится при запекании и отлично впитает ароматы специй.
✅ Помидоры лучше брать спелые и мясистые — можно использовать черри или сливовидные сорта.
✅ Если хотите более яркий вкус, добавьте немного белого вина в форму перед запеканием — это один из кулинарных секретов многих израильских хозяек.
✅ Зелёные оливки придают пикантность, а чёрные — более мягкий вкус. Экспериментируйте!
✅ Не забывайте, что свежая зелень — важный элемент средиземноморской кухни. Петрушка или кинза не только украсит блюдо, но и добавит свежести.
✅ При подаче можно сбрызнуть рыбу каплей оливкового масла extra virgin — так вкус будет ещё насыщеннее.
Друзья, на «Кухни мира с Дарикой» всегда можно найти ещё больше вкусных идей и удивительных рецептов! Заглядывайте к нам почаще и не пропустите новые пошаговые рецепты — выпечка, блюда из мяса, ароматные супы и многое другое!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
