👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» всегда можно найти блюда, которые наполняют повседневные обеды особенным колоритом. Сегодня делюсь рецептом, который точно стоит добавить в свою кулинарную коллекцию — курица с молотыми специями и йогуртом, относящаяся к южноафриканской кухне. Мягкое куриное мясо в насыщенном маринаде из специй, йогурта и чеснока получается невероятно сочным, с пикантным восточным акцентом. Такое блюдо прекрасно подходит и для семейного ужина, и для угощения гостей — ведь аромат пряностей моментально перенесёт вас в жаркую и гостеприимную Африку!
Этот рецепт станет отличным вариантом, если хотите разнообразить своё меню необычными вкусами и попробовать блюдо южноафриканской кухни, при этом не тратя много времени на сложную готовку. Все ингредиенты легко найти, а процесс прост и понятен даже начинающему кулинару!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедра или голени — 800 г
- Натуральный йогурт без добавок — 200 мл
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Имбирь свежий — 2–3 см корня
- Лимон — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 0,5 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Молотый кумин (зира) — 1 ч. л.
- Острый перец чили — по вкусу
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Свежая зелень (кинза, петрушка) — для подачи
- Отварной рис или лепешки — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо и маринад.
Курицу тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. В отдельной глубокой миске соедините йогурт, соль, молотый кориандр, паприку, кумин и черный перец. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в маринад. Снимите цедру с половины лимона и выжмите сок — все это также отправьте в миску. Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус.
2. Маринуйте курицу.
Выложите куриные кусочки в маринад, чтобы каждый был покрыт им со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше — на ночь. Длительный маринад раскрывает вкус специй, делает мясо особенно мягким и ароматным.
3. Разогрейте духовку и подготовьте форму.
Достаньте курицу из холодильника заранее, чтобы она немного прогрелась при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 200 °C. В форму для запекания выложите куски курицы вместе с маринадом и сбрызните их растительным или оливковым маслом для румяной корочки.
4. Запекайте курицу.
Отправьте форму в духовку и запекайте примерно 40–50 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком. За это время курица станет золотистой снаружи и останется сочной внутри — аромат пряностей наполнит всю кухню!
5. Подача блюда.
Подавайте курицу горячей, щедро посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут отварной рис, плоские лепешки или даже свежий салат из овощей. Такое сочетание подчеркнёт яркий вкус южноафриканского блюда и создаст гармоничный обед или ужин для всей семьи.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите сделать вкус ещё более насыщенным, добавьте к специям немного молотого куркумы или карри — они прекрасно дополнят пряную смесь.
✅ Для любителей острого можно увеличить количество чили или добавить свежий жгучий перец прямо в маринад.
✅ Не бойтесь экспериментировать: можно использовать куриную грудку, но именно бедра или голени остаются максимально сочными при запекании.
✅ Замаринованную курицу можно также обжарить на гриле или сковороде-гриль — получится отличный вариант южноафриканского шашлыка.
✅ Не забывайте про йогурт без добавок — он придаёт блюду легкую кислинку и делает маринад мягким и обволакивающим.
✨ Если вам понравился этот простой и ароматный рецепт — не стесняйтесь экспериментировать и вдохновляться! На сайте «Кухни мира с Дарикой» я регулярно делюсь необычными блюдами и секретами приготовления, чтобы ваши будни стали вкуснее и ярче. Обязательно подписывайтесь на мои соцсети и видео рецепты, чтобы не пропустить ещё больше интересных идей!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
