Картофельная запеканка с сыром по-новозеландски

Содержание

🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
👩‍🍳 Пошаговый рецепт картофельной запеканки
✅ Полезные советы:
🍽 Почему это блюдо стоит попробовать
📺 Мои видео рецепты и статьи:

👋 Привет, друзья!

На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь проверенными рецептами со всего света. Сегодня приглашаю вас попробовать уютное, сытное блюдо из новозеландской кухни — картофельную запеканку с сыром, которая идеально подойдёт для семейного ужина. В Новой Зеландии такие запеканки — частый гость на столе: они просты в приготовлении, сытны и прекрасно разогреваются, не теряя вкуса.

Благодаря сочетанию картофеля, сливок, сыра и пряностей, блюдо получается особенно нежным и ароматным. Румяная золотистая корочка, сливочная текстура и насыщенный вкус делают эту запеканку настоящим фаворитом — как в будни, так и на выходных. А ещё это отличный вариант для пикника, обеда на работе или сытного перекуса.

🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):

Картофель — 800 г
Сыр твёрдый (чеддер, гауда или смесь) — 200 г
Молоко — 200 мл
Сливки — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Мускатный орех — ¼ ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

👩‍🍳 Пошаговый рецепт картофельной запеканки

1. Подготовьте картофель
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 3–4 мм. Тонкая нарезка важна — так картофель равномерно пропечётся и станет мягким.

2. Подготовьте форму для запекания
Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им дно и стенки формы. Затем смажьте форму сливочным маслом — это придаст приятный аромат и предотвратит прилипание.

3. Сделайте сырную заливку
В миске взбейте яйца с молоком и сливками. Добавьте натёртый сыр (оставьте немного для посыпки сверху), мускатный орех, соль и перец. Перемешайте смесь до однородности.

4. Соберите запеканку
Выложите слой картофеля, слегка присолите и залейте частью заливки. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Сверху вылейте остатки сырной смеси и посыпьте отложенным сыром.

5. Запекайте
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку (180 °C) на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.

6. Подача
Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционно. Подавайте с зеленью, сметаной, соусом или просто с салатом. Отличный вариант как горячего, так и холодного блюда.

✅ Полезные советы:

✅ Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала (сорта типа «для пюре») — он даёт более мягкую и однородную текстуру.
✅ Хотите хрустящую корочку? Добавьте немного панировочных сухарей поверх сыра перед запеканием.
✅ Экспериментируйте со вкусом. Попробуйте добавить в заливку тимьян, розмарин или щепотку копчёной паприки — вкус станет глубже.
✅ Больше сливочности. Можно увеличить количество сливок, если хотите более насыщенный вкус.
✅ Запеканка вкусна даже на следующий день. Остатки отлично разогреваются и становятся ещё ароматнее.

🍽 Почему это блюдо стоит попробовать

Картофельная запеканка с сыром — один из примеров того, как новозеландская кухня переосмысливает классические европейские блюда. Простые продукты, доступные ингредиенты и внимание к текстуре делают это блюдо универсальным решением для ужина. Оно прекрасно подходит для больших компаний, праздников и повседневного меню.

✨ Готовьте вместе с «Кухни мира с Дарикой» — открывайте вкусные рецепты, вдохновляйтесь кухнями народов мира и радуйте близких домашней едой с характером!