👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь домашними рецептами, которые помогают радовать близких без лишних хлопот. Сегодня хочу поделиться рецептом с ноткой Новой Зеландии — это сытный овощной пирог с картофелем и луком. Он получается ароматным, с нежной начинкой и золотистой корочкой. Такой пирог украсит любой обед или ужин и подарит тепло и уют.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
Мука пшеничная — 300 г
Сливочное масло (холодное) — 150 г
Лёд или холодная вода — 5–7 ст. л.
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Чеснок — 2–3 зубчика
Сыр твёрдый — 100 г
Сливки (20–30%) — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто для основы.
В миске соедините просеянную муку и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Быстро разотрите масло с мукой в крошку. Влейте по 1 ст. л. очень холодной воды, перемешивая вилкой. Как только тесто начнёт собираться в ком, соберите его руками, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. - Подготовьте начинку.
Картофель очистите и отварите до полуготовности (5–7 минут после закипания). Остудите и нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом или натрите на тёрке. Зелень мелко порубите. - Обжарьте лук.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, обжарьте ещё 1–2 минуты до аромата. Снимите с огня и дайте слегка остыть. - Соберите пирог.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг чуть больше диаметра формы. Выложите тесто в форму для пирога (диаметром 24–26 см), сформируйте бортики. На дно выложите слой картофеля, затем лук с чесноком, посыпьте зеленью и тертым сыром. Повторите слои, если необходимо. - Залейте пирог сливочной заливкой.
В миске взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно залейте пирог этой смесью. - Выпекайте до готовности.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог выпекаться на 35–45 минут до золотистой корочки. Дайте готовому пирогу постоять 10 минут перед нарезкой — так он будет держать форму.
✅ Полезные советы:
✅ Для более рассыпчатого теста можно использовать часть цельнозерновой муки — это придаст пирогу интересную текстуру.
✅ Чтобы начинка не была водянистой, дайте картофелю хорошо остыть и обсохнуть перед выкладкой.
✅ Для аромата можно добавить немного мускатного ореха или сушёных трав в сливочную заливку.
✅ Начинку можно разнообразить: добавьте шпинат, грибы или кукурузу — получится новый вкус!
✅ Подавайте пирог тёплым со свежим салатом или сметанным соусом — будет особенно вкусно.
✨ Пусть этот новозеландский овощной пирог порадует вас и ваших близких! Если хотите ещё больше уютных рецептов из разных уголков мира, не забывайте следить за обновлениями.
🎬 Подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой» и готовьте со мной — делюсь не только рецептами, но и маленькими хитростями, чтобы каждый ваш ужин становился особенным!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
