👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь идеями для выпечки, которые добавляют уюта и ярких вкусовых акцентов в повседневное чаепитие. Сегодня приготовим ароматные кексы с клюквой и апельсином — популярный вариант десерта, который так любят в Новой Зеландии. Сочетание сочной клюквы и свежего цитруса делает выпечку не только нежной и воздушной, но и наполняет кухню потрясающим ароматом. Отличный выбор для семейного чаепития или угощения для гостей!
🛒 Ингредиенты (на 12 кексов):
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 120 мл
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
Клюква свежая или замороженная — 150 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
Сахарная пудра — для посыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты.
Апельсин тщательно вымойте, снимите цедру на мелкой тёрке и выдавите сок. Клюкву промойте и обсушите бумажным полотенцем. - Смешайте сухие ингредиенты.
В большой миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте венчиком, чтобы масса стала однородной. - Подготовьте жидкую смесь.
В отдельной миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте молоко, растопленное и слегка остывшее сливочное масло, ванильный экстракт (если используете), сок и цедру апельсина. Тщательно перемешайте. - Объедините всё.
Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте лопаткой или венчиком до соединения ингредиентов. Не переусердствуйте — тесто должно остаться чуть комковатым, так кексы будут более воздушными. - Добавьте клюкву.
Аккуратно вмешайте клюкву в тесто, стараясь не повредить ягоды. - Разложите по формам.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставьте бумажные капсулы или слегка смажьте ячейки маслом. Разложите тесто равномерно по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. - Выпекайте.
Отправьте кексы в разогретую духовку на 20–25 минут или до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Подача.
Дайте кексам немного остыть на решётке. Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой или украсить апельсиновыми дольками для яркой подачи.
✅ Полезные советы:
✅ Если используете замороженную клюкву, не размораживайте её заранее — так ягоды лучше сохранят форму и не окрасят тесто.
✅ Для более выраженного цитрусового аромата добавьте немного лимонной цедры или несколько капель апельсинового ликёра в тесто.
✅ Эти кексы можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней — они останутся мягкими и свежими.
✅ Попробуйте дополнить вкус дроблёными орехами или добавить щепотку корицы для пряного акцента.
✅ Если хотите менее сладкий вариант — сократите количество сахара или используйте мёд вместо части сахара.
✨ Любите находить новые интересные рецепты? Тогда оставайтесь с нами — впереди ещё много вкусных идей! Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропустить вкусное вдохновение и уютные рецепты со всего мира!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
