👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые помогают почувствовать атмосферу Италии у себя дома. Сегодня готовим знаменитую пиццу «Четыре сыра» — блюдо для настоящих ценителей сырного вкуса. Хрустящее тонкое тесто, тягучая моцарелла, пикантный горгонзола, нежный эмменталь и ароматный пармезан — это сочетание всегда выглядит роскошно и радует богатым вкусом. Попробуйте приготовить пиццу сами — и вы точно влюбитесь в эту итальянскую классику!
🛒 Ингредиенты (на 2 средние пиццы):
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода тёплая — 180 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соус томатный или белый сливочный — 4–5 ст. л. (по вкусу)
- Сыр Моцарелла — 100 г
- Сыр Горгонзола (или Дор Блю) — 50 г
- Сыр Эмменталь (или Маасдам) — 50 г
- Сыр Пармезан — 30 г
- Сухие итальянские травы или свежий базилик — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовьте тесто.
В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки. В миске соедините муку и соль, влейте дрожжевую воду и масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Переложите в миску, смажьте маслом, накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте на 40–60 минут.
2️⃣ Подготовьте сырную начинку.
Пока тесто поднимается, натрите или нарежьте все виды сыра: моцареллу натрите на крупной тёрке, эмменталь — на средней, пармезан можно натереть на мелкой тёрке, а горгонзолу нарежьте кусочками.
3️⃣ Формируйте пиццу.
Разогрейте духовку до 250 °C. Готовое тесто обомните и разделите на 2 части. Раскатайте каждый кусок теста в круглый пласт толщиной 0,5–1 см. Переложите на пергамент или форму для пиццы.
4️⃣ Соберите начинку.
Смажьте основу выбранным соусом: классический томатный или нежный сливочный. Сверху равномерно распределите моцареллу и остальные сыры. Посыпьте травами или украсьте свежими листьями базилика (если используете свежий — лучше добавить его после выпечки).
5️⃣ Выпекайте пиццу.
Переложите пиццу на разогретый противень или камень для пиццы. Выпекайте 8–12 минут до румяной хрустящей корочки и аппетитного расплавленного сыра.
6️⃣ Подача.
Подавайте «Четыре сыра» горячей! Пицца вкусна сама по себе, но можно добавить каплю оливкового масла или свежемолотый чёрный перец для пикантности.
✅ Полезные советы:
✅ Для пышной и воздушной корочки дайте тесту хорошо подойти и не переусердствуйте с раскаткой.
✅ Горгонзолу можно заменить другим голубым сыром — выбирайте по вкусу и остроте.
✅ Чтобы сыр не вытекал, выкладывайте более мягкие сорта (моцарелла, горгонзола) ближе к середине, а более твёрдые — по краям.
✅ Если нет камня для пиццы, разогрейте противень вместе с духовкой — это даст корочке хрустящий эффект.
✅ Готовую пиццу можно украсить свежей рукколой или капелькой трюфельного масла для гурманского акцента.
✨ Хотите ещё больше идей рецептов для домашнего уюта? Подписывайтесь на мои страницы — вдохновение и пошаговые рецепты всегда под рукой!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
