👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться рецептом, который не оставит равнодушными любителей остренького — настоящая итальянская Пицца Диавола. Это одна из самых популярных пицц, которую легко приготовить дома: основа — тонкое хрустящее тесто, томатный соус с травами, тянущийся сыр моцарелла и, конечно, острые колбаски салями с перцем чили. Такая пицца — находка для шумной вечеринки или уютного семейного ужина. Приготовим вместе!
🛒 Ингредиенты (на 1 большую пиццу 30 см)
Для теста:
Мука пшеничная — 250 г
Вода тёплая — 150 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сушёный орегано — 0,5 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
Сыр моцарелла — 150–200 г
Салями пикантное — 50–70 г
Перец чили свежий или сушёный — по вкусу
Свежий базилик — несколько листиков
Оливковое масло — для сбрызгивания
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Замесите тесто.
В миске смешайте воду, дрожжи и сахар, оставьте на 5–10 минут. Добавьте просеянную муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут для подъёма.
2. Приготовьте томатный соус.
Измельчите томаты в блендере или разомните вилкой. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок, прогрейте 30 секунд для аромата. Выложите томаты, приправьте солью, перцем и орегано. Томите соус на медленном огне 5–10 минут, чтобы он немного загустел.
3. Подготовьте начинку.
Моцареллу натрите или нарежьте ломтиками. Салями нарежьте тонкими кружочками. Перец чили мелко нарежьте или возьмите сушёный — тут всё зависит от вашей «любви к огню»!
4. Соберите пиццу.
Раскатайте тесто на подпылённой мукой поверхности в тонкий круг. Переложите его на противень или камень для пиццы. Смажьте основу томатным соусом, выложите сыр, равномерно разложите салями и перец чили. Сбрызните всё немного оливковым маслом.
5. Выпекайте.
Духовку разогрейте до максимума (250–280°C), лучше с камнем для пиццы, если он есть. Выпекайте 8–10 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр аппетитно расплавится.
6. Подача.
Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика. Нарежьте на порции и подавайте сразу, чтобы насладиться хрустящей корочкой и пикантной начинкой!
✅ Полезные советы
✅ Чтобы получить идеально тонкое и хрустящее тесто, дайте ему хорошо подойти и раскатывайте аккуратно — не сминайте пузыри воздуха.
✅ Салями выбирайте острое и качественное — это «душа» Диаволы!
✅ Можно добавить немного копчёной паприки или капельку острого соуса в томатный соус для ещё большего «огонька».
✅ Для большего аромата можно сбрызнуть готовую пиццу ароматизированным маслом с чесноком или чили.
✅ Экспериментируйте! Вариант с добавлением сладкого перца или маслин тоже отлично работает и смягчает остроту.
✨ Открывайте мир новых вкусов вместе со мной! Делюсь интересными домашними рецептами — подписывайтесь и оставайтесь на волне кулинарного вдохновения.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
