👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь блюдами, которые радуют своей простотой и настоящим вкусом. Сегодня приглашаю вас приготовить знаменитую Пиццу Маргарита — символ итальянской кулинарной традиции. Нежное тонкое тесто, ароматный томатный соус и растопленный сыр моцарелла с листиками свежего базилика создают тот самый вкус, который так любят во всём мире. Такая пицца подойдёт и для уютного семейного ужина, и для встречи с друзьями — проверенный вариант, который всегда получается!
🛒 Ингредиенты (на 2 средние пиццы):
Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Вода тёплая — 150 мл
- Дрожжи сухие — 5 г (или 12 г свежих)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
- Томатное пюре или протёртые томаты — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Орегано сушёный — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
- Сыр моцарелла (желательно свежая) — 200 г
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Оливковое масло — для смазывания бортиков
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовьте тесто.
Смешайте дрожжи с сахаром и тёплой водой, дайте постоять 5–10 минут до образования пенки. В миске просейте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите эластичное тесто (можно чуть подпылять мукой), вымесите 7–10 минут. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут — тесто должно увеличиться вдвое.
2️⃣ Приготовьте томатный соус.
В небольшой сотейник налейте оливковое масло, обжарьте измельчённый чеснок до аромата (не дайте подгореть!). Добавьте томатное пюре, орегано, сахар, соль и перец. Томите на слабом огне 7–10 минут до лёгкого загустения, периодически помешивая. Остудите.
3️⃣ Формируйте пиццу.
Готовое тесто обомните и разделите на 2 части. Каждый кусок раскатайте или растяните руками в круг диаметром 25–28 см. Переложите на противень или камень для пиццы, слегка припылённый мукой.
4️⃣ Соберите начинку.
Смажьте основу остывшим томатным соусом, оставляя бортики свободными. Моцареллу нарежьте ломтиками или порвите руками — равномерно разложите по поверхности. Бортики смажьте капелькой оливкового масла.
5️⃣ Выпекайте.
Разогрейте духовку до максимума (250–270 °C) заранее — пицца любит жар! Выпекайте 8–12 минут до румяных бортиков и расплавленного сыра. Важно не пересушить!
6️⃣ Подача.
Готовую Пиццу Маргарита украсьте свежими листьями базилика и сразу подавайте горячей — пусть каждый почувствует истинный вкус Италии!
✅ Полезные советы:
✅ Для аутентичного вкуса используйте муку типа «00» или пшеничную высшего сорта — тесто получится воздушным.
✅ Если есть камень для пиццы — это идеально! Он даёт нужную хрустящую корочку.
✅ Соус можно приготовить заранее и хранить 2–3 дня в холодильнике.
✅ Добавьте немного свежего оливкового масла поверх готовой пиццы для аромата.
✅ Не бойтесь импровизировать: иногда к классической «Маргарите» добавляют пару помидорок черри или каплю бальзамического крема — это придаст новый штрих.
✨ Обязательно сохраните этот рецепт — он поможет вам радовать близких настоящей итальянской пиццей хоть каждый выходной! А ещё больше идей и подробные видео ищите на наших ресурсах — подписывайтесь и вдохновляйтесь каждый день!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
