👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые помогают открыть новые грани привычных продуктов. Сегодня приглашаю вас попробовать один из самых свежих и популярных салатов Вьетнама — Гой Га. Этот салат сочетает в себе нежную курицу, хрустящую капусту, пряную мяту и пикантную заправку с рыбным соусом и лаймом. Он отлично подойдёт и для лёгкого ужина, и как оригинальная закуска на азиатский лад.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Куриная грудка — 350–400 г
Капуста белокочанная или пекинская — 300 г
Морковь — 1 средняя
Лук красный — 0,5 шт.
Мята свежая — 1 пучок
Кинза свежая — 1 пучок
Зелёный лук — 2–3 пера
Арахис жареный — 2–3 ст. л. (для подачи)
Жареный лук (по желанию) — для подачи
Чили свежий или сушёный — по вкусу
Соль — по вкусу
Для заправки:
Рыбный соус — 3 ст. л.
Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
Сахар тростниковый или белый — 1–1,5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите курицу.
Куриное филе положите в кипящую подсоленную воду и варите 15–20 минут до готовности. Остудите в бульоне (так мясо останется более сочным), затем нарежьте или разберите руками на волокна. - Подготовьте овощи и зелень.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте холодной водой на 5–7 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. Мяту и кинзу крупно порубите, зелёный лук нарежьте косо. Чили — по вкусу, тонкими колечками. - Приготовьте заправку.
В небольшой миске соедините рыбный соус, сок лайма, сахар. Чеснок измельчите или натрите, добавьте в соус вместе с чили. Хорошо перемешайте до растворения сахара. - Соберите салат.
В глубокой миске смешайте курицу, капусту, морковь, лук, зелень и чили. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. - Подача.
Выложите салат на тарелки или в большую салатницу. Посыпьте сверху жареным арахисом и, по желанию, жареным луком. Подавайте сразу, чтобы капуста оставалась хрустящей.
✅ Полезные советы:
✅ Для более выразительного вкуса можно слегка помассировать капусту с солью перед смешиванием — она станет ещё сочнее и нежнее.
✅ Если хотите больше азиатского колорита, используйте свежий чили и добавьте немного натёртого имбиря в заправку.
✅ Куриное мясо можно заменить на отварную куриную ножку или бедро — так салат получится более мягким и насыщенным.
✅ Для подачи можно выложить салат в чашечки из салатных листьев или пекинской капусты — красиво и удобно!
✅ Оставшийся бульон после варки курицы используйте для лёгкого супа или лапши.
✨ Друзья, пробуйте новые вкусы вместе с «Кухни мира с Дарикой»! Следите за нашими обновлениями — впереди ещё больше рецептов. Подписывайтесь на любимые площадки, чтобы не пропустить ни одного интересного блюда!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
