👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь любимыми блюдами народов мира, которые легко повторить у себя дома. Сегодня приглашаю приготовить гисо де лентехас — густое тушёное блюдо из чечевицы с мясом. В Аргентине его часто готовят в холодные дни: сытное рагу отлично согревает, наполняет кухню ароматами копчёностей, специй и свежих овощей.
Это настоящая домашняя еда — вкусная, питательная и невероятно ароматная. Обязательно попробуйте и порадуйте близких этим простым и вкусным блюдом!
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Чечевица зелёная или коричневая — 250 г
- Говядина (лопатка или грудинка) — 400 г
- Колбаски чоризо или копчёные сосиски — 2–3 шт.
- Копчёная грудинка или бекон — 100 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1–2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 200 г консервированных
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Копчёная паприка — 1 ч. л. (по желанию)
- Тимьян или орегано — 0,5 ч. л.
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Вода или мясной бульон — 1–1,2 л
- Зелень петрушки — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты.
Чечевицу промойте и замочите на 30–40 минут, если есть время — так она сварится быстрее. Говядину нарежьте небольшими кубиками. Чоризо или сосиски нарежьте кружочками. Бекон нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, помидоры — кубиками. Чеснок измельчите ножом. - Обжарьте мясо и копчёности.
В большой кастрюле или казане разогрейте масло. Выложите бекон и колбаски, обжаривайте 3–4 минуты, чтобы вытопился жир и появился аромат дыма. Добавьте кусочки говядины и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. - Добавьте овощи.
В ту же кастрюлю добавьте лук и морковь. Готовьте 5–7 минут, пока лук не станет золотистым. Всыпьте болгарский перец и чеснок, перемешайте и обжарьте ещё пару минут. - Соедините всё и тушите.
Добавьте помидоры, лавровый лист, специи и залейте всё горячим бульоном или водой. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 20 минут. - Добавьте чечевицу.
Слейте воду с чечевицы и высыпьте её в кастрюлю. Перемешайте, если нужно, долейте ещё немного воды, чтобы всё было покрыто жидкостью. Варите под крышкой ещё 30–40 минут, пока чечевица не станет мягкой, а рагу не загустеет. - Финальный штрих.
Попробуйте блюдо на соль и перец, при желании добавьте ещё специй. Перед подачей дайте настояться 10–15 минут — вкус раскроется ещё лучше. - Подача.
Разлейте гисо де лентехас по тарелкам, посыпьте свежей рубленой петрушкой. Можно подать с ломтями свежего хлеба или лепёшками.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы блюдо получилось более ароматным, используйте копчёную паприку — она придаст рагу приятную дымную нотку.
✅ Для сочности выбирайте мясо с небольшой прослойкой жира — так кусочки останутся мягкими.
✅ Не бойтесь экспериментировать: можно добавить сельдерей или сладкий картофель — они отлично сочетаются с чечевицей.
✅ Гисо де лентехас прекрасно хранится — на следующий день он будет ещё вкуснее!
✅ Если любите остроту, добавьте немного острого перца или соуса чили в конце приготовления.
✨ Поддержите наш проект! Готовьте, делитесь впечатлениями и подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой» — пусть на вашей кухне всегда будет тепло и вкусно!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
