м👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые помогают каждому дню заиграть новыми вкусами. Сегодня расскажу, как приготовить масала цыплёнка — пряного, нежного и невероятно ароматного. Это блюдо с южноафриканским колоритом раскроется на вашей кухне целым фейерверком специй! Гарнир из рассыпчатого риса или питы — и у вас готов полноценный обед или ужин с яркими восточными нотками.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Цыплёнок (бедро или грудка без кожи) — 700 г
- Натуральный йогурт или кефир — 200 мл
- Лимон — 0,5 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Имбирь свежий — 3 см корня
- Лук репчатый — 2 средних
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 3–4 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Зелень кинзы — небольшой пучок
- Перец чили свежий или молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
🔆 Смесь специй:
- Куркума — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Гарам масала — 1 ст. л. (или смесь любимых пряностей)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Маринуем мясо.
Цыплёнка нарежьте крупными кусочками. В миске соедините йогурт, сок половины лимона, половину измельчённого чеснока, натёртый имбирь и все специи. Добавьте кусочки мяса, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше — на пару часов в холодильнике. - Готовим овощную основу.
Лук нарежьте полукольцами, помидоры — мелкими кубиками. Оставшийся чеснок мелко порубите, перец чили измельчите (или добавьте молотый). - Обжариваем овощи.
В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё минуту. Затем всыпьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и не отдадут сок. - Соединяем с маринованным мясом.
Выложите кусочки цыплёнка вместе с маринадом в сковороду с овощами. Перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 20–25 минут. Если нужно — добавьте пару ложек воды, чтобы соус был более сочным. - Финальные штрихи.
Когда мясо полностью приготовится, добавьте свежую рубленую кинзу и, если любите поострее, ещё немного чили. Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5–7 минут. - Подача.
Подавайте масала цыплёнка горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с рассыпчатым рисом, лепёшками или свежим овощным салатом.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите более насыщенный вкус, используйте мясо бедра — оно сочнее и нежнее, чем грудка.
✅ Для пикантной нотки добавьте немного кокосового молока вместе с помидорами — это придаст соусу нежность и легкую сладость.
✅ Чем дольше маринуется мясо — тем глубже раскрывается вкус специй, не сокращайте время маринования без необходимости.
✅ Если не любите острое, уберите чили или уменьшите его количество.
✅ Можно приготовить масала цыплёнка заранее: на следующий день вкус станет ещё ярче и гармоничнее.
✨ Хотите ещё больше идей для ужина? Подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой» — и пусть каждый ваш день будет наполнен вкусными открытиями!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
