👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» мы вдохновляем вас пробовать новые вкусы. Сегодня хочу поделиться рецептом знаменитого турецкого супа — мерджимек чорбасı. Это нежный суп-пюре из красной чечевицы с лимонной ноткой и пряным ароматом. Он идеально подходит и для обеда, и для лёгкого ужина, а готовится просто и быстро. Вкус этого супа согреет и порадует всю семью!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Чечевица красная — 200 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 средний клубень (по желанию)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Молотый красный перец или чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лимон — ½ шт. (сок)
- Вода или овощной бульон — 1,2 л
- Сухари, зелень — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте продукты.
Чечевицу тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Лук и морковь очистите и нарежьте мелким кубиком. Если используете картофель — тоже очистите и нарежьте.
2️⃣ Обжарьте овощи.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и, при желании, картофель. Готовьте, помешивая, 5–7 минут.
3️⃣ Добавьте томатную пасту и специи.
К овощам добавьте томатную пасту, паприку и немного молотого красного перца или чили. Всё быстро перемешайте и обжарьте ещё 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
4️⃣ Варите суп.
Всыпьте промытую чечевицу и залейте всё горячей водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой около 20–25 минут, пока чечевица и овощи не станут полностью мягкими.
5️⃣ Пюрируйте и приправьте.
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной кремовой текстуры. Посолите, поперчите и добавьте выжатый лимонный сок по вкусу.
6️⃣ Подача.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и добавьте сухарики или кусочки лаваша. При желании можно сбрызнуть ещё каплей лимонного сока перед подачей — он подчеркнёт вкус.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса обжаривайте томатную пасту и специи вместе с овощами — это придаст супу глубокий цвет и аромат.
✅ Если любите остроту — добавьте немного молотого чили или щепотку острой паприки.
✅ Картофель делает текстуру супа ещё более бархатной, но можно обойтись и без него.
✅ Суп отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и становится только вкуснее. Перед подачей слегка подогрейте и добавьте немного бульона или воды, если он загустеет.
✅ Подавайте мерджимек чорбасı с долькой лимона — каждый сможет добавить цитрусовый акцент по вкусу.
✨ Если вам нравятся такие домашние и яркие рецепты, присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу! На «Кухни мира с Дарикой» вас ждёт ещё больше вдохновения, простых идей и уютных вкусов.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
