👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые приносят тепло и радость в каждый дом. Сегодня хочу предложить вам испечь удивительные пироги с яблоками и корицей — настоящее воплощение польской домашней кухни. Эти пирожки покоряют своим нежным тестом, сочной яблочной начинкой и неповторимым пряным ароматом. Они прекрасно подойдут к семейному чаепитию или согреют в прохладный день.
🛒 Ингредиенты (на ~15 пирожков):
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (растопленное) — 70 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
- Яблоки кисло-сладкие — 4–5 шт. (средних)
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Корица молотая — 1–2 ч. л.
- Крахмал картофельный — 1 ч. л. (чтобы начинка не вытекала)
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
- Немного сахара или сахарной пудры — для присыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте опару.
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пышная пенка. - Замесите тесто.
В глубокой миске соедините просеянную муку, соль и ванильный сахар. Влейте опару, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто — оно должно быть чуть липким, но легко отходить от рук. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения в 2–3 раза. - Подготовьте начинку.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с сахаром, корицей и крахмалом. Если яблоки очень сочные, слегка отожмите лишний сок, чтобы пироги не размокли. - Сформируйте пирожки.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 15–18 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, в центр положите 1–2 ложки начинки. Аккуратно защипните края и придайте красивую форму. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. - Оставьте на расстойку.
Накройте пирожки полотенцем и дайте постоять ещё 15–20 минут — они станут пышнее. - Смажьте и выпекайте.
Смажьте пирожки взбитым яйцом, при желании присыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяного цвета. - Подача.
Готовые пироги остудите на решётке. Можно посыпать их сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого для особого угощения.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы начинка была ещё ароматнее, добавьте немного лимонной цедры или изюма.
✅ Используйте яблоки с кислинкой — антоновка или гренни смит отлично подойдут.
✅ Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов — оно станет ещё мягче.
✅ Для золотистой и блестящей корочки смазывайте пирожки смесью яйца и ложки молока.
✅ Готовые пироги удобно заморозить — разогрейте их при 150 °C, и они будут как свежие.
✨ Такие пироги с яблоками и корицей наполнят дом уютом и напомнят о тёплых встречах за семейным столом. Попробуйте — и вы захотите печь их снова и снова!
🎬 Друзья, если вам нравятся такие уютные и проверенные рецепты, подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой»! Я всегда рада делиться с вами простыми идеями для вкусной домашней кухни.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
