👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться отличным рецептом польской кухни — пироги с гречкой и луком. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое всегда ассоциируется с домашним теплом и семейными обедами. В пирогах прекрасно сочетаются нежное тесто и ароматная начинка из обжаренного лука и рассыпчатой гречки. Отличный выбор для тех, кто любит уютную выпечку с характерным польским акцентом.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода тёплая — 150 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Гречневая крупа — 150 г
- Репчатый лук — 2–3 средние луковицы
- Масло сливочное или растительное — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Дополнительно:
- Яйцо для смазывания пирогов — 1 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте тесто.
В глубокой миске смешайте просеянную муку и соль. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо и влейте тёплую воду с растопленным сливочным маслом. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 30–40 минут.
2. Отварите гречку.
Промойте гречневую крупу, залейте водой в пропорции 1:2, слегка посолите и варите до готовности (примерно 15–20 минут). Гречка должна быть рассыпчатой. Полностью остудите.
3. Приготовьте начинку.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку готовую гречку, перемешайте, приправьте солью и перцем. Начинка должна быть ароматной и не слишком влажной.
4. Раскатайте тесто и сформируйте пироги.
Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый раскатайте в тонкую лепёшку диаметром около 10–12 см. В центр положите 1–1,5 ст. л. начинки, края плотно защипните.
5. Выпекайте пироги.
Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут до золотистого цвета.
6. Подача.
Горячие пироги подавайте со сметаной или нежным чесночным соусом — так вкус будет ещё интереснее. Можно посыпать свежей зеленью.
✅ Полезные советы
✅ Если хотите, можно добавить в начинку измельчённое варёное яйцо — получится ещё сытнее.
✅ Для аромата попробуйте добавить немного свежего укропа или зелёного лука в начинку.
✅ Чтобы тесто было нежнее, дайте ему хорошо «отдохнуть» — минимум 30 минут.
✅ Если осталось немного теста, сделайте маленькие мини-пирожки — их удобно брать с собой.
✅ Не забудьте хорошо защипывать края, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
✨ Если вам понравился этот домашний рецепт — поддержите наш проект! Заходите на мои страницы, подписывайтесь и находите ещё больше уютных идей и классных видео на кухне мира с Дарикой!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
