👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом боов — аппетитных сладких жареных лепёшек, которые так любят готовить в Монголии к праздникам и семейным торжествам. Эти хрустящие, слегка сладковатые лепёшки станут отличным лакомством к чаю и порадуют всех за столом своим ароматом и домашним теплом.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 лепёшек):
- Мука пшеничная — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко или тёплая вода — 120–150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло или топлёное масло — 50 г (растопить)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра или мёд — для подачи (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовьте тесто.
В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко (или воду). Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и разрыхлитель (если используете), замешивая мягкое, эластичное тесто.
2️⃣ Дайте тесту отдохнуть.
Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина раскрылась, а лепёшки получились более нежными внутри.
3️⃣ Формируйте боов.
Готовое тесто разделите на 6–8 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–1 см. Для традиционной формы боов часто используют нож или специальное резное колесо, чтобы сделать на поверхности узоры или вырезы — так лепёшки прожариваются равномерно и выглядят красиво.
4️⃣ Обжарьте лепёшки.
Разогрейте в глубокой сковороде или казане достаточное количество растительного масла (слой масла не менее 2–3 см). Жарьте боов партиями на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, аккуратно переворачивая шумовкой. Важно не перегревать масло, чтобы лепёшки не подгорали.
5️⃣ Подача.
Готовые боов выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подать с мёдом — так они будут ещё вкуснее! Традиционно их едят тёплыми или комнатной температуры, запивая чаем с молоком.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы боов были более пышными, используйте немного разрыхлителя или замените часть молока на кефир.
✅ Чтобы лепёшки получились красивыми и румяными, не жалейте масла для жарки — боов должны плавать в нём, а не лежать на дне.
✅ Для украшения можно вырезать узоры на тесте или придавать им фигурную форму — это добавит праздничного настроения.
✅ Если готовите боов заранее, храните их в контейнере с крышкой — они сохранят свежесть и хрусткость.
✅ Попробуйте заменить часть сахара мёдом или добавить щепотку ванили для более насыщенного аромата.
✨ Пусть эти монгольские лепёшки порадуют вас и ваших близких! Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями. На «Кухни мира с Дарикой» всегда можно найти новые вдохновения и интересные рецепты со всего света!
🎬 Подписывайтесь на мои соцсети и видеорецепты, чтобы не пропустить ещё больше вкусных идей — вместе на кухне всегда веселее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
