👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться с вами удивительным блюдом из бразильской кухни — салатом Салпикао. Это аппетитное и насыщенное угощение, которое бразильцы готовят как в повседневной жизни, так и на праздники, особенно к Рождеству. Основа салата — отварная курица, сочные овощи, изюм и, что особенно необычно, хрустящий картофель пай. Вкус у этого салата яркий, сбалансированный и очень приятный: чуть сладкий, солоноватый, с кремовой заправкой и разнообразными текстурами.
Салпикао — это не просто салат, а целый гастрономический опыт! Он подаётся охлаждённым, может выступать как самостоятельное блюдо или как яркое дополнение к мясу или хлебу.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Зелёный горошек (консервированный) — 100 г
- Кукуруза сладкая (консервированная) — 100 г
- Изюм — 2–3 ст. л.
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
- Лук репчатый (по желанию) — 0,5 шт.
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Картофель пай (готовый, хрустящий) — 70–100 г
- Свежая петрушка или кинза — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Отварите курицу.
Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и специями (по желанию). Остудите и нарежьте соломкой или разберите на волокна.
2. Подготовьте овощи.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Лук (если используете) нарежьте очень мелко. Яблоко нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
3. Смешайте ингредиенты.
В глубокой миске соедините курицу, морковь, болгарский перец, яблоко, изюм, кукурузу и зелёный горошек. Добавьте мелко нарезанную зелень. При желании — немного лука.
4. Приготовьте заправку.
Смешайте майонез и сметану. Добавьте немного лимонного сока, соль и перец по вкусу. Заправка должна быть нежной, слегка пикантной, с лёгкой кислинкой.
5. Перемешайте салат.
Влейте заправку к подготовленным ингредиентам и аккуратно всё перемешайте. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или перца.
6. Охладите и подавайте.
Поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей посыпьте сверху картофелем пай. Он придаст хруст и завершит композицию. По желанию украсьте зеленью или дольками яблока.
✅ Полезные советы:
✅ Вместо куриного филе можно использовать запечённую курицу или копчёную грудку — вкус получится ещё насыщеннее.
✅ Картофель пай добавляйте только перед подачей, иначе он размокнет и потеряет хруст.
✅ Чтобы салат получился более лёгким, используйте йогурт вместо сметаны или часть майонеза замените на кефир.
✅ Яблоко выбирайте с кислинкой — оно отлично уравновешивает сладость изюма и кукурузы.
✅ Если не любите изюм — замените его сушёной клюквой или мелкими кусочками ананаса.
🎬 Понравился рецепт? Загляните на наши площадки — там ещё больше кулинарных находок! Подписывайтесь, комментируйте, пробуйте — и пусть ваша кухня наполняется новыми вкусами каждый день!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
