👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь рецептом, который уже давно стал символом аргентинского стрит-фуда — сочный чорипан! Это аппетитный бутерброд с обжаренной колбаской чоризо и ярким соусом чимичурри. В Аргентине его подают на футбольных матчах, фестивалях и просто в парках. Приготовим и мы — аромат будет такой, что соседи заглянут в гости!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для чорипана:
- Колбаски чоризо (свино-говяжьи, сырые) — 4 шт.
- Булочки для хот-догов или чиабатта — 4 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л. (для жарки)
- Листья салата (по желанию)
- Помидор (по желанию) — 1–2 шт., тонко нарезать
Для соуса чимичурри:
- Петрушка свежая — 1 большой пучок
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Острый перец (или хлопья чили) — по вкусу
- Красный винный уксус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 5–6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте чимичурри.
Измельчите петрушку, чеснок и острый перец (можно в блендере, но не в пасту!). Переложите в миску, добавьте орегано, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте настаиваться минимум на 20–30 минут. - Обжарьте колбаски.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с ложкой масла. Обжаривайте чоризо на среднем огне 10–12 минут, регулярно поворачивая, чтобы корочка стала румяной, а середина — полностью прожаренной. Можно также приготовить на гриле или мангале — так будет ещё ароматнее. - Подготовьте булочки.
Разрежьте булочки вдоль, не до конца. По желанию — слегка обжарьте на сухой сковороде или на гриле, чтобы получилась хрустящая корочка. - Соберите чорипаны.
На нижнюю часть булочки выложите листья салата, по желанию — ломтики помидора. Сверху — горячую колбаску. Щедро полейте соусом чимичурри. Накройте второй половинкой булки. - Подавайте горячими.
Чорипаны вкусны прямо с пылу с жару! Отлично сочетаются с картошкой фри, кукурузой-гриль или просто охлаждённым напитком.
✅ Полезные советы:
✅ Классическая чоризо для чорипана — сочная, с ярко выраженными специями. Можно взять и сырокопчёную, но обжаривать стоит меньше.
✅ Соус чимичурри хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней — можно приготовить заранее.
✅ Если нет винного уксуса, замените на яблочный, но вкус будет чуть мягче.
✅ Булки лучше выбирать плотные, с хрустящей корочкой — они не размокнут от соуса.
✅ Для вегетарианского варианта попробуйте заменить колбаски на обжаренные шампиньоны или растительные сосиски и использовать тот же чимичурри.
🎬 Хотите больше вкусных рецептов уличной еды? Тогда не пропустите мои новые публикации! Подписывайтесь на наши ресурсы — и каждый день будет вкуснее!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
