👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь с вами одним из самых освежающих и простых блюд турецкой кухни — чобан-салатом. Это классическое сочетание хрустящих овощей, душистых трав и яркой заправки с лимонным соком. Такой салат прекрасно дополнит жареное мясо, рыбу или станет лёгким самостоятельным перекусом в жаркий день.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры (спелые, мясистые) — 3–4 шт.
- Огурцы — 2–3 шт.
- Сладкий красный лук — 1 шт.
- Болгарский перец (по желанию) — 1 шт.
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Мята свежая — 2–3 веточки (по желанию)
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками или дольками, стараясь сохранить сок. Огурцы нарежьте полукружиями или кубиками — как вам больше нравится. Если кожица жёсткая, её можно частично очистить. - Нарежьте лук.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю резкость, можно слегка посолить и обдать холодной водой или замариновать в лимонном соке на 10 минут. - Добавьте перец.
Если вы используете болгарский перец, нарежьте его соломкой или небольшими кусочками. Он придаст салату приятную сладость и сочность. - Мелко нарежьте зелень.
Петрушку и мяту мелко нашинкуйте. Мята необязательна, но она добавит салату восточную свежесть, особенно в жаркий день. - Приготовьте заправку.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец. Попробуйте на вкус — можно добавить щепотку сахара, если лимон очень кислый. - Соберите салат.
Сложите все ингредиенты в большую миску, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить овощи. Дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы вкусы смешались. - Подача.
Подавайте чобан-салат охлаждённым, в глубокой пиале или на большом блюде. Отлично сочетается с мясом на гриле, кебабами и свежим хлебом.
✅ Полезные советы:
✅ Для настоящего турецкого вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок.
✅ Помидоры лучше брать спелые и ароматные — черри или сливовидные также подойдут.
✅ Лук можно заменить на зелёный или использовать оба вида.
✅ Добавьте немного нарезанного острого перца, если хотите пикантности.
✅ Чтобы салат выглядел ещё аппетитнее, украсьте его дольками лимона и листиками мяты перед подачей.
✅ Салат вкусен сразу после приготовления, но ещё лучше — если настоится 10–15 минут в прохладном месте.
🎬 Заглядывайте ко мне почаще — рецепты на сайте «Кухни мира с Дарикой» помогут сделать ваш стол ярче, легче и вкуснее. Буду рада вашей поддержке: подписывайтесь на мои страницы, делитесь впечатлениями и пробуйте новые блюда!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
