👋 Привет, друзья!
С вами снова сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться простым, но очень выразительным рецептом из монгольской кухни — капустным салатом с луком и уксусом. Это классическое блюдо, которое готовят в Монголии в качестве повседневного гарнира — оно освежает, стимулирует аппетит и отлично сочетается с мясными блюдами. Аромат уксуса, немного сахара и пикантность лука превращают обычную капусту в настоящую находку для вашего стола!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Белокочанная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Кипяток — 500 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте капусту.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Чем тоньше, тем лучше — салат получится более нежным. Сложите капусту в глубокую миску, добавьте соль, хорошо помните руками, чтобы она немного дала сок и стала мягче. - Обдайте капусту кипятком.
Залейте капусту кипятком и оставьте на 2–3 минуты. Это поможет смягчить структуру и убрать излишнюю жёсткость. Затем аккуратно откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. - Подготовьте лук.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. В Монголии часто используют красный лук для красоты, но подойдёт и обычный репчатый. Обдайте его кипятком на 10 секунд, чтобы ушла излишняя горечь, и сразу слейте воду. - Соберите салат.
В глубокой миске соедините капусту и лук. Влейте уксус, добавьте сахар, перемешайте. Попробуйте — вкус должен быть в меру кисло-сладким с выраженной луковой ноткой. - Добавьте масло и перец.
Влейте растительное масло и слегка поперчите. Перемешайте ещё раз. Оставьте салат на 15–20 минут при комнатной температуре — он должен немного промариноваться. - Подача.
Подавайте капустный салат по-монгольски как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и мучным блюдам. Он прекрасно освежает и балансирует жирные и сытные яства.
✅ Полезные советы:
✅ Если вы любите салаты поострее — добавьте немного острого молотого перца или натрите чуть-чуть чеснока.
✅ Используйте яблочный или винный уксус — он придаст блюду более мягкий вкус.
✅ Для усиления аромата можно слегка обжарить лук перед добавлением в салат.
✅ Салат отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и становится только вкуснее.
✅ При подаче можно украсить зеленью или семенами кунжута для контраста текстур.
🎬 Хотите ещё больше рецептов, которые объединяют домашний уют? Подписывайтесь на наши страницы! Там вас ждут видеоуроки, вдохновляющие идеи и рецепты — всё, что нужно для кулинарного путешествия, не выходя из дома.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
