👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня у нас на очереди знаменитое марокканское лакомство — хубз. Это круглый домашний хлеб, который пекут практически в каждом марокканском доме. У него хрустящая корочка, нежный мякиш и невероятный аромат — просто идеально к супам, мясу или с оливковым маслом на завтрак. Приготовим его дома и почувствуем вкус настоящей марокканской кухни!
🛒 Ингредиенты (на 2 большие лепёшки):
- Мука пшеничная (высший сорт) — 500 г
- Манная крупа мелкого помола (семолина) — 100 г
- Вода тёплая — около 300 мл (плюс-минус)
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л. (в тесто)
- Дополнительно: немного муки и манки — для формовки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Активируем дрожжи.
В небольшой миске соедините дрожжи, сахар и 100 мл тёплой воды. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапочка» — это значит, что дрожжи активировались. - Смешиваем сухие ингредиенты.
В большой миске соедините муку, манную крупу и соль. Перемешайте венчиком, чтобы распределить соль равномерно. - Замешиваем тесто.
Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, чуть липковатым, но не жидким. Месите 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости подсыпайте немного муки. - Даем тесту подняться.
Сформируйте шар, смажьте его слегка маслом, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в 2–2,5 раза. - Формируем хубз.
Разделите тесто на 2 равные части. Сформируйте круглые лепёшки толщиной около 2 см. Присыпьте противень смесью муки и манки, выложите лепёшки. Слегка расплющите, накройте полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут. - Подготавливаем к выпечке.
Перед выпеканием наколите лепёшки вилкой по всей поверхности — это поможет избежать пузырей и сделает хлеб более равномерным. - Выпекаем.
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте лепёшки в горячую духовку и выпекайте 15–20 минут до румяной корочки. Можно перевернуть на 2–3 минуты в конце, чтобы нижняя часть тоже подрумянилась. - Подача.
Остудите хубз на решётке. Подавайте тёплым к супам, рагу или просто с мёдом и маслом. Хлеб легко нарезается и отлично хранится 2–3 дня.
✅ Полезные советы:
✅ Для настоящего марокканского вкуса используйте мелкую манку — она придаёт характерную текстуру и аромат.
✅ Хубз можно испечь на сухой чугунной сковороде с крышкой — как это делают в деревнях.
✅ Добавьте в тесто немного тмина или семян аниса — получится ещё аутентичнее.
✅ Хлеб лучше остужать на решётке — чтобы сохранить хруст корочки.
✅ Если остался — порежьте на ломтики и подсушите: получится отличная закуска или основа для бутербродов.
✨ Приятного аппетита и вдохновения на вашей кухне! Подпишитесь на наши страницы и каналы — там всегда много вкусного, полезного и красивого! И не забывайте делиться впечатлениями и фото блюд!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
