👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на «Кухнях мира с Дарикой»! Сегодня приглашаю приготовить простой, но невероятно вкусный ужин — пасту с тунцом в итальянском стиле. Сочетание консервированного тунца, томатов, чеснока и ароматных трав придаёт блюду яркий средиземноморский характер. Это отличный вариант для будней, когда хочется быстро и вкусно накормить всю семью.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Паста (спагетти, пенне или фузилли) — 350 г
- Тунец в собственном соку (консервированный) — 2 банки (по 160 г)
- Помидоры в собственном соку — 400 г (или 4 свежих средних помидора)
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л. (по желанию)
- Маслины или чёрные оливки без косточек — 10–12 шт.
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Твёрдый сыр (по желанию) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите пасту.
Вскипятите подсоленную воду и отварите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. После варки не забудьте сохранить 1/2 стакана крахмалистой воды от пасты — она пригодится для соуса. - Подготовьте ингредиенты.
Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок — тонкими пластинками. С помидоров снимите кожицу (если используете свежие) и нарежьте мякоть. Слейте жидкость с тунца и слегка разомните рыбу вилкой. - Обжарьте овощи.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до аромата. - Добавьте помидоры и специи.
Всыпьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите, добавьте итальянские травы. Тушите соус на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. - Соедините с тунцом.
Добавьте в соус тунца, перемешайте. Вложите каперсы и нарезанные оливки. Влейте немного воды от пасты, чтобы соус стал более шелковистым. Прогрейте ещё 2–3 минуты. - Смешайте с пастой.
Готовую пасту соедините с соусом прямо на сковороде. Хорошо перемешайте, чтобы паста полностью покрылась ароматной томатно-рыбной массой. - Подача.
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и, по желанию, тёртым сыром. Подавайте сразу — горячей и ароматной!
✅ Полезные советы:
✅ Для лучшего вкуса используйте качественный тунец в собственном соку, а не в масле — вкус получится чище и ярче.
✅ Если используете свежие помидоры, обязательно снимите с них кожицу — соус получится нежнее.
✅ Чтобы соус стал гуще и ярче, дайте ему немного выпариться перед добавлением тунца.
✅ В конце можно добавить щепотку острого перца чили — получится версия с характером.
✅ Вместо каперсов подойдут солёные огурчики, нарезанные очень мелко — это интересный итальянский лайфхак.
🎬 Подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой» — каждый рецепт здесь создаётся с душой и проверен на вашей же кухне! Вас ждут вкусные открытия, полезные советы и ароматные ужины.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
