👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с удовольствием приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться рецептом, который впитал в себя дух бразильской свободы, солнца и праздничной кухни — курица по-каипиринья. Это блюдо вдохновлено популярным бразильским коктейлем caipirinha, ведь здесь тоже есть лайм, чеснок, немного алкоголя и тропическая свежесть. Вкус получается сочный, пряный и очень яркий. Это отличный способ внести немного экзотики в ваш повседневный ужин или порадовать гостей чем-то необычным.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бёдра или голени — 800 г
- Лайм — 2 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Кашаса (бразильский ром) или белый ром — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Острая паприка или перец чили — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Зелень кинзы или петрушки — для подачи
- Лайм для украшения — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим маринад.
В глубокой миске выдавите сок из двух лаймов. Добавьте измельчённый чеснок, кашасу (или ром), оливковое масло, сладкую и острую паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте — аромат уже должен быть очень ярким и бодрящим. - Маринуем курицу.
Курицу промойте, обсушите и сделайте небольшие надрезы на поверхности, чтобы маринад лучше проникал в мясо. Поместите куски в миску с маринадом, тщательно перемешайте, накройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. - Обжариваем или запекаем.
Достаньте курицу из маринада (но не выбрасывайте его!) и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте курицу до румяной корочки с обеих сторон. Можно также запечь в духовке при 200 °C около 35–40 минут, поливая остатками маринада во время приготовления. - Подача.
Готовую курицу переложите на блюдо, украсьте дольками лайма и посыпьте свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или кукурузной кашей.
✅ Полезные советы:
✅ Лучше всего использовать мясо на косточке — оно сохраняет сочность и особенно ароматно при запекании или жарке.
✅ Не бойтесь использовать алкоголь в маринаде — он полностью испарится при термической обработке, оставив только интересный вкус.
✅ Если лаймы слишком кислые, замените половину их сока на апельсиновый — получится более мягкий, фруктовый вкус.
✅ Хотите пикантности? Добавьте в маринад немного молотого перца чили или свежего — вкус станет более «южным».
✅ Вместо кашасы можно использовать текилу или даже белое сухое вино, если хотите адаптировать рецепт под домашние условия.
🎬 Не забудьте заглянуть на наши страницы с видео рецептами — там вы найдёте ещё больше блюд, которые наполняют кухню ароматами. Подписывайтесь и готовьте вместе со мной!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
