👋 Привет, друзья!
Я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где мы вместе готовим проверенные блюда со всего света. Сегодня поделюсь рецептом душевного десерта из США — тыквенного пирога. Он идеально подойдёт для осеннего сезона, но вкус у него настолько гармоничный, что готовить его хочется круглый год! Нежная, ароматная начинка с пряностями и сливками в хрустящем корже — настоящая радость для всей семьи.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):
Для основы (песочное тесто):
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Лёд или ледяная вода — 1–2 ст. л. (по необходимости)
Для начинки:
- Тыквенное пюре (натуральное) — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливки (20–30%) — 200 мл
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
- Молотый мускатный орех — 0,25 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для подачи (по желанию):
- Взбитые сливки
- Корица, карамель или тыквенные семечки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите пальцами или ножом до крошки.
Вбейте яйцо и, если нужно, добавьте 1–2 ложки ледяной воды, чтобы тесто стало пластичным.
Быстро замесите, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут. - Подготовьте форму и выпекайте основу.
Раскатайте тесто в круг по диаметру формы (22–24 см). Выложите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
Проколите вилкой дно и уберите в морозильник на 15 минут, затем застелите пергаментом, засыпьте груз (например, фасоль) и выпекайте 15 минут при 180 °C.
Удалите груз и выпекайте ещё 10 минут до лёгкой румяности. - Приготовьте начинку.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте тыквенное пюре, специи, ваниль и щепотку соли.
Влейте сливки и перемешайте до однородной массы. - Соберите пирог.
Вылейте начинку в подготовленную основу и аккуратно разровняйте.
Выпекайте при 170–175 °C примерно 40–50 минут. Начинка должна схватиться, но немного подрагивать в центре. - Остудите и украсьте.
Готовый пирог полностью остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Подавайте со взбитыми сливками и посыпкой по вкусу.
✅ Полезные советы:
✅ Для пирога подойдёт любое натуральное тыквенное пюре: запеките тыкву и пробейте блендером. Главное — чтобы оно было густым.
✅ Вместо сливок можно использовать сгущённое молоко или молоко с маслом — получится нежнее.
✅ Специи можно варьировать: добавьте кардамон или гвоздику для особой глубины аромата.
✅ Песочную основу можно заменить на слоёную или готовую, но с домашним тестом вкус особенно уютный.
✅ Пирог отлично хранится в холодильнике до 3 суток и даже становится вкуснее на следующий день!
🎬 Поддержите проект «Кухни мира с Дарикой» — мне будет очень приятно! Делитесь рецептом, пишите отзывы и вдохновляйтесь нашими гастрономическими путешествиями.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
