👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня приглашаю вас приготовить аппетитные каннеллони с мясной начинкой — одно из узнаваемых блюд итальянской кухни. Сочетание сочного фарша, насыщенного томатного соуса и расплавленного сыра дарит тот самый вкус домашнего уюта, который хочется повторять снова и снова.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для начинки:
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Итальянские травы (сухие) — 1 ч. л.
Для соуса:
- Помидоры в собственном соку (или пюре) — 400 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик или орегано — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно:
- Каннеллони (сухие трубочки) — 12 штук
- Твёрдый сыр (моцарелла, пармезан или смесь) — 150 г
- Масло для смазывания формы
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим начинку.
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, готовьте ещё минуту.
Выложите фарш и жарьте до изменения цвета. Добавьте томатную пасту, специи, соль, перец, хорошо перемешайте и готовьте 5–7 минут до выпаривания жидкости. Начинка должна получиться густой.
2. Приготовим соус.
В другой сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку. Посолите, добавьте сахар и специи. Готовьте на среднем огне 10–15 минут до загустения. Пробейте блендером при желании для однородной консистенции.
3. Начиним каннеллони.
Если вы используете трубочки, которые нужно отварить, следуйте инструкции на упаковке. Большинство современных каннеллони можно запекать в сухом виде.
Наполните трубочки мясной начинкой, аккуратно прижимая её чайной ложкой или кондитерским мешком.
4. Запекание.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину томатного соуса на дно, разместите сверху каннеллони. Залейте оставшимся соусом, посыпьте тертым сыром.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
5. Подача.
Готовые каннеллони слегка остудите перед подачей. Украсьте свежей зеленью (базилик или петрушка) и подавайте с тёплым багетом или салатом.
✅ Полезные советы:
✅ Не пересушите начинку — она должна быть сочной, но не жидкой, иначе каннеллони могут остаться сырыми.
✅ Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
✅ Можете заменить говяжий фарш на смесь говядины и свинины — получится более насыщенный вкус.
✅ Подходящий сыр — не только моцарелла, но и смесь твёрдых сыров с хорошей плавкостью.
✅ Если готовите заранее — соберите блюдо и храните в холодильнике до запекания (до суток).
🎬 Попробуйте приготовить эти каннеллони — и пусть в доме разольётся аромат настоящей итальянской кухни!
Хочется видеть вас среди подписчиков на наших площадках — там ещё больше пошаговых видео, идей и гастро-вдохновения.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
