Яблочный пирог

👋 Привет, друзья!

Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь рецептом знаменитого американского яблочного пирога — настоящей кулинарной легенды, которую любят во всём мире. Хрустящее тесто, насыщенная яблочная начинка с корицей и аромат ванили делают этот пирог идеальным десертом для семейных чаепитий и уютных вечеров. Приготовим вместе — и ваша кухня наполнится чарующим ароматом домашней выпечки!

🛒 Ингредиенты (на 1 пирог, 6–8 порций):

Для теста:

• Пшеничная мука — 300 г
• Холодное сливочное масло — 200 г
• Ледяная вода — 5–7 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие сорта, например, Грэнни Смит) — 800 г
• Сахар — 120 г
• Корица — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Дополнительно:

• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Сахар для посыпки — по желанию

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Готовим тесто.
   Смешайте муку, соль и сахар. Порубите холодное масло ножом или перетрите с мукой до состояния крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду — сначала 5 ложек, при необходимости ещё. Замесите тесто, быстро сформируйте шар, разделите на 2 части (одна чуть больше — для основы), заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
2. Подготавливаем начинку.
   Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар, ваниль, корицу, мускатный орех и крахмал. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы яблоки дали сок.
3. Формируем пирог.
   Раскатайте большую часть теста и выложите в форму (диаметром около 22–24 см), сформируйте бортики. Выложите яблочную начинку, разровняйте. Сверху распределите кусочки сливочного масла.
4. Накрываем пирог.
   Раскатайте вторую часть теста. Можно накрыть целым листом, сделав прорези, или нарезать полоски и сплести сетку. Защипите края. Смажьте поверхность взбитым яйцом и при желании посыпьте сахаром.
5. Выпекаем.
   Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте пирог 20 минут при этой температуре, затем снизьте до 180 °C и готовьте ещё 30–35 минут до румяности. Начинка должна пузыриться, а верх — стать золотистым.
6. Подача.
   Готовому пирогу дайте немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте тёплым или комнатной температуры с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

✅ Полезные советы:

✅ Чтобы тесто получилось особенно рассыпчатым, важно использовать очень холодное масло и ледяную воду — можно даже положить всё в морозильник на 10 минут перед приготовлением.
✅ Если яблоки очень сочные, немного увеличьте количество крахмала или добавьте ложку манки.
✅ Для начинки лучше брать смесь разных сортов яблок — это даст более интересный вкус и аромат.
✅ Вместо сахара можно использовать мёд или кленовый сироп, но тогда уменьшите количество жидкости.
✅ Остатки теста можно использовать для вырезания фигурок — украсьте ими верх пирога перед выпечкой.

🎬 Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на уютную домашнюю выпечку! Поддержите наш проект, чтобы ещё больше вкусных рецептов радовали вас каждый день — подпишитесь на наши каналы и следите за новинками!

📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki