👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова с радостью приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я расскажу, как приготовить один из самых известных видов хлеба в США — кукурузный хлеб, или Cornbread. Это золотистая, слегка сладковатая и рассыпчатая выпечка с насыщенным вкусом кукурузной муки. В Южных штатах его подают к жареному цыплёнку, чили или тушёным бобам. Мы приготовим его по классическому рецепту, который идеально подойдёт и для повседневного ужина, и для барбекю на выходных.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Кукурузная мука (среднего помола) — 200 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир или пахта — 250 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Растительное масло — 1 ст. л. (для формы)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте духовку и форму.
Разогрейте духовку до 200°C (верх-низ, без вентилятора). Форму (лучше всего чугунную сковороду или круглую форму 20–22 см) смажьте растительным маслом и поставьте в духовку разогреваться. - Смешайте сухие ингредиенты.
В глубокой миске соедините кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. - Приготовьте жидкую часть.
В другой миске взбейте яйцо, влейте кефир (или пахту) и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Слегка перемешайте. - Соедините ингредиенты.
Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго — как только исчезнет сухая мука, тесто готово. Оно должно быть густым, как сметана. - Выпекайте.
Выньте горячую форму из духовки, аккуратно влейте тесто — оно должно слегка зашипеть у краёв. Разровняйте поверхность ложкой. Поставьте обратно в духовку и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. - Подача.
Готовый хлеб достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут. Нарежьте на треугольники или квадраты и подавайте тёплым. Отлично сочетается с мёдом, сливочным маслом, мясными блюдами и супами.
✅ Полезные советы:
✅ Форма имеет значение. Если у вас есть чугунная сковорода — обязательно используйте её. Она даст корочке особую хрусткость и равномерное тепло.
✅ Не бойтесь экспериментировать. В тесто можно добавить кукурузу, тёртый сыр, нарезанный зелёный лук или перец халапеньо — получится пикантный вариант.
✅ Пахта vs. кефир. Пахта даст классический вкус, но хороший кефир (не слишком кислый) тоже подойдёт. В крайнем случае можно смешать молоко с 1 ст. л. уксуса и оставить на 10 минут.
✅ Остужайте правильно. После выпекания дайте хлебу немного постоять — он легче нарежется и не будет крошиться.
✅ Замораживание. Остатки хлеба можно заморозить — порционно или целиком. Перед подачей просто разогрейте в духовке.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на наши страницы! Мы регулярно делимся интересными идеями, пошаговыми рецептами и секретами разных блюд. Присоединяйтесь, и каждый ваш обед или ужин станет настоящим открытием!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
