👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня мы переносимся в Южную Африку и готовим одно из самых узнаваемых уличных угощений этой страны — ветбрукке. Это жареные булочки из простого дрожжевого теста с хрустящей корочкой и мягкой, воздушной серединкой. Их можно подавать с чем угодно: от мясного рагу до сладкого джема. Идеальны как в роли закуски, так и как сытный перекус на любой вкус!
🛒 Ингредиенты (на 10–12 штук):
- Мука пшеничная — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода тёплая — 300 мл
- Масло растительное (в тесто) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — не менее 500 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте тесто.
В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавьте тёплую воду и 1 ст. л. масла. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости подсыпьте немного муки. - Дайте тесту подойти.
Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое. - Формируйте булочки.
Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его. Разделите на 10–12 равных частей и скатайте в шарики или слегка приплюснутые лепёшки. Накройте и дайте им постоять 10–15 минут перед жаркой. - Разогрейте масло.
В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло до средней температуры (около 170–180°C). Масла должно быть достаточно, чтобы булочки свободно плавали. - Жарьте ветбрукке.
Аккуратно опускайте булочки по одной в горячее масло. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте кастрюлю, чтобы температура не падала. Готовые изделия вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце. - Подавайте.
Подавайте ветбрукке горячими — с мясным фаршем, карри, сыром, джемом или просто так, с маслом. Их вкус универсален и прекрасно сочетается как с солёными, так и сладкими добавками.
✅ Полезные советы:
✅ Для более воздушной структуры теста просейте муку заранее.
✅ Не перегревайте масло: булочки быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
✅ Попробуйте использовать молоко вместо части воды — тесто получится мягче и пышнее.
✅ Хотите сладкий вариант? Добавьте немного ванильного сахара и подавайте с мёдом или шоколадной пастой.
✅ Ветбрукке отлично замораживаются — просто остудите и храните в морозилке. Перед подачей разогрейте в духовке.
🎬 Хотите увидеть, как готовятся такие ароматные булочки? Тогда заходите на наши страницы! Там вас ждут видео, пошаговые фото и вдохновляющие рецепты. Подпишитесь, чтобы не пропустить ни одной вкусной идеи!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
