👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я делюсь рецептом одного из любимых новозеландских блюд — мясного пирога с сыром. Это угощение — неотъемлемая часть гастрономической культуры Новой Зеландии, которое можно встретить как на домашних столах, так и в уличных лавках. Сытный, насыщенный, с расплавленным сыром и ароматной начинкой — этот пирог идеален для обеда, перекуса или пикника!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста (если делаете сами):
- Мука — 250 г
- Масло сливочное (холодное) — 120 г
- Лёд или ледяная вода — 5–7 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
Можно взять готовое слоёное тесто — 500 г
Для начинки:
- Говяжий фарш — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. л.
- Говяжий бульон или вода — 150 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Сыр твёрдый (чеддер, гауда и др.) — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец чёрный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Если делаете тесто сами — подготовьте его заранее.
Муку и соль соедините, добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Перетрите в крошку, влейте по ложке ледяную воду и замешайте упругое тесто. Оберните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. - Готовим начинку.
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, затем фарш. Жарьте, пока мясо не побелеет, разминая комки. - Добавляем вкус.
Всыпьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте. Влейте бульон, добавьте томатную пасту и соевый соус. Тушите до загустения 10–15 минут. Приправьте по вкусу. Остудите начинку. - Подготовка пирога.
Если используете готовое тесто, дайте ему разморозиться. Разделите на две части. Одну — на дно формы, вторую — для крышки. - Сборка.
Раскатайте нижнюю часть теста, выложите в форму. Выложите мясную начинку. Посыпьте сверху тёртым сыром. Накройте вторым слоем теста, защипните края, сделайте прорези или надрезы. - Запекание.
Смажьте пирог взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут — до румяной корочки. - Подача.
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции. Подавайте с соусом или салатом.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы начинка получилась насыщенной, можно добавить щепотку тимьяна или орегано.
✅ Если пирог трескается сверху — это нормально: так выходит пар. Но можно сделать небольшие надрезы ножом, чтобы избежать неравномерного подъёма.
✅ Подавайте пирог тёплым — сыр внутри будет тянуться, как в лучших пекарнях Новой Зеландии!
✅ Охлаждённый пирог удобно брать с собой на пикник или на работу — он отлично держит форму и вкус.
✅ Вместо говядины можно использовать смесь с бараниной или куриный фарш — получится новый вариант.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, не забудьте заглянуть и на другие площадки проекта! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные идеи — каждый день на «Кухни мира с Дарикой» появляются новые блюда.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
