👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с радостью приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь рецептом одного из самых популярных угощений Австралии — мини-пирожков party pies. Эти маленькие мясные пироги — обязательная закуска на праздниках, пикниках и матчах по крикету. Хрустящее тесто, сочная говяжья начинка с подливкой — идеальный баланс вкуса в мини-формате, который понравится и детям, и взрослым!
🛒 Ингредиенты (на 12 мини-пирогов):
Для начинки:
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст. л.
- Говяжий бульон — 250 мл
- Вустерширский соус — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Для теста:
- Слоёное тесто (замороженное или готовое) — 2 листа
- Песочное тесто (несладкое) — 1 лист (или домашнее рубленое тесто)
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте начинку.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, обжарьте ещё 30 секунд.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, до полного изменения цвета.
2. Добавьте муку и соусы.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте — она загустит подливу.
Добавьте томатную пасту и вустерширский соус, посолите и поперчите по вкусу.
3. Тушите с бульоном.
Влейте говяжий бульон. Убавьте огонь до среднего и тушите 10–12 минут до загустения начинки.
Снимите с огня и дайте полностью остыть — начинка не должна быть горячей при формировании пирогов.
4. Подготовьте форму.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Смажьте форму для маффинов (или маленькие формочки) маслом.
Из песочного теста вырежьте кружки чуть больше диаметра ячеек формы и уложите их на дно и бортики.
5. Выложите начинку.
Разложите охлаждённую мясную начинку по формочкам — почти до верха.
6. Закройте пирожки.
Из слоёного теста вырежьте кружки диаметром чуть больше формочек и накройте ими каждый пирог. Слепите края с основой, прижмите вилкой. В центре каждого пирожка сделайте небольшое отверстие.
7. Смажьте и выпекайте.
Смажьте верх пирожков взбитым яйцом.
Выпекайте 20–25 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть и подавайте!
✅ Полезные советы:
✅ Говяжий фарш можно заменить смесью говядины и свинины — начинка станет сочнее.
✅ Не переполняйте формочки начинкой — при выпечке она может вытечь.
✅ Пироги отлично замораживаются — в сыром или уже запечённом виде.
✅ Если хотите больше вкуса — добавьте в начинку немного тимьяна или розмарина.
✅ Вместо слоёного теста можно использовать фило, если хочется более хрустящей корочки.
🎬 Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Если вы хотите радовать близких ещё большим разнообразием блюд, присоединяйтесь к нашему гастрономическому сообществу — там ещё больше рецептов и вдохновения!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
